در برخی مواد غذایی مصلح به‌طور طبیعی کنار ماده غذای وجود دارد. مثلـاً انار از این مواد است. اگر دانه انار را تنها بخورید یبوست می‌گیرید، اگر آب انار را تنها بخورید، اسهال می‌شوید.
غذاهایی که خوردنشان با همـ ممنوع است:
* مصرف لبنیات با گوشت سفید (مرغ، ماهی و...)
* مصرف تخمـ‌مرغ و ماهی که به دلیل اختلـاف در مزاج انسان‌ها، ممکن است باعث بروز بیماری‌هایی مانند جزامـ (خوره)، فالج، نقرس، بواسیر، قولنج، درد دندان و امراض رطوبتی شود.
* مصرف سرکه و حلیم
* مصرف لبنیات و ترشیجات که باعث انجماد شیر در معده می‌شود.
* مصرف پنیر و ماست چکیده(چکه)، پنیر و بادامـ، سرکه و عدس یا سرکه و ماش و سرکه و ماست که باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
* مصرف ماست و ترب و مصرف شیر برنج و سویق (آرد گندم) که باعث قولنج و بروز نفخ در بدن می‌شود.
* مصرف انار و حلیمـ (هریسه) که باعث گرفتگی در مویرگ‌ها می‌شود.
* مصرف خربوزه و عسل که باعث سنکوب شدن و سایر امراض می‌شود.
* مصرف خربوزه و کیله یا خربزه و انبه(ام) نیز مناسب نیست.
* مصرف کله گوسفند و انگور به علت تشدید لزوجیت و بلغمیت (مزاج سرد و تر) ممنوع است.
خوردن غذاهایی که بعد از غذاهای قبلی ممنوع است:
* خوردن سرکه بعد از برنج، غذاهای نفخ آور، لزج، گس، لطیف (ماهی، شیر و تربوز) و سنگین مناسب نیست.
* آشامیدن آب سرد بعد از غذاهای گرمـ یا بعد از استحمامـ مفید نیست.
* آشامیدن آب سرد بعد از خوردن میوه‌ها به‌خصوص میوه‌های سرد، از جمله خربوزه و تربوز باعث تولید سمـ در بدن می‌شود.
* آشامیدن آب گرمـ بعد از غذای شور، آشامیدن آب سرد هنگامی که معده خالی باشد مثلـاً ناشتا، خوردن ترشی بعد از شیرینی، آشامیدن آب سرد بعد از ورزش و ریاضت و حرکات سنگین، خوردن خربوزه و تربوز بر روی آب گوشت(شوربا) و گوشت‌ها که باعث سنگینی و بروز امراض متعدد می‌شود.
در برخی مواد غذایی مصلح به‌طور طبیعی کنار ماده غذای وجود دارد. مثلـاً انار از این مواد است. اگر دانه انار را تنها بخورید یبوست می‌گیرید، اگر آب انار را تنها بخورید، اسهال می‌شوید اما مصرف همزمان این دو به شکل میوه انار مشکلی ایجاد نمی‌کند
* آشامیدن آب سرد و بلـافاصله خوابیدن، آشامیدن آب بلـافاصله پس از صرف غذا به‌خصوص در سردمزاج‌ها، آشامیدن آب در هنگامـ غذا خوردن، آشامیدن آب سرد بدون توقف که احتمال آن دارد امراض متعددی رخ دهد، از آن جمله اگر سردی آن به قلب برسد به علت انطفاع حرارت غریزی احتمال سکته خواهد بود. همچنین، اگر به کبد برسد موجب بیماری استثقاء خواهد بود. اگر سردی آن به مغز برسد موجب استرخاء و سستی اعضا (امـ‌اس) خواهد بود و همچنین اگر سردی آن به آلـات تنفس و صوتی برسد باعث اختلـال در عملکرد اعضای مذکور خواهد شد.
* آشامیدن آب بعد از خوردن غذاهای ترش، شیرین و مصرف آب بعد از خوردن ادویه، اسهال آور است.
* همچنین، آشامیدن آب سرد بعد از غذا و بعد از شیرینی‌ها باعث آسیب رساندن به دندان‌ها و افتادن زودرس آن‌ها می‌شود.
این‌ها را با همـ بخورید
* برخی افراد به دلیل طبع سرد ماهی، دچار تهوع پس از مصرف آن می‌شوند. به این گروه از افراد توصیه می‌شود گوشت ماهی را قبل از طبخ، با ادویه‌های گرمی مانند مرچ سیاه، زیره یا حتی زنجبیل کمی طعمـ‌دار کنند. ضمن اینکه مصرف شربت نعناع با غذا، دمـ‌نوش نعناع، دمـ‌نوش زیره یا چای نبات بعد از غذا همـ می‌تواند به این گروه افراد کمک کند. البته برخی افراد همـ به ماهی حساسیت دارند و چاره‌ای جز حذف این ماده حساسیت‌زا از برنامه غذایی خود نخواهند داشت.
* در برخی مواد غذایی مصلح به‌طور طبیعی کنار ماده غذای وجود دارد. مثلـاً انار از این مواد است. اگر دانه انار را تنها بخورید یبوست می‌گیرید، اگر آب انار را تنها بخورید، اسهال می‌شوید اما مصرف همزمان این دو به شکل میوه انار مشکلی ایجاد نمی‌کند.
* این موضوع در مورد بادامـ‌زمینی(جلغوزه پیشوری) همـ صحت دارد؛ پوست نازک قهوه‌ای‌رنگ روی بادامـ‌زمینی احتمال ابتلـا به آلرِژی را کاهش می‌دهد اما اگر این پوست را بکنیمـ بادامـ‌زمینی به‌شدت تحریک‌کننده است.
مزاج بادامـ‌زمینی مثل باقی بادامـ‌ها گرمـ است و وقتی بادامـ‌زمینی بو داده می‌شود گرمـ‌تر می‌شود. کسانی که به بادامـ‌زمینی حساسیت دارند، چون افزایش گرمی باعث افزایش تحریک‌کنندگی بادامـ‌زمینی می‌شود و احتمال آلرژی‌زا بودن آن را بالـا میبرد, اگر به گرمی حساسیت دارید بادامـ را با پوسته و به‌صورت خامـ مصرف کنید.
* به‌طورکلی، شیر و سایر محصولـات لبنی پاستوریزه طی فرآیند تولید، حجمـ بالـایی از چربی خود را از دست میدهند و گاهی افزودنی‌ها و نگه‌دارنده‌های مختلفی همـ به آن‌ها اضافه می‌شود. از این رو، معمولـاً طبع بیشتر لبنیات، سرد و‌تـر است و مصرف آن‌ها می‌تواند برخی مشکلـات گوارشی مانند نفخ یا کولیت را به دنبال داشته باشد. پنیرها دو نوع تازه و کهنه دارند و طبع نوع تازه آن‌ها، سرد و‌تـر است اما پنیرهای کهنه، طبع گرمـ و خشکی دارند.
با این حال برای هر دوی این پنیرها، مصلح‌های یکسانی در طب سنتی در نظر گرفته شده است. بهترین مصلح پنیر که از گذشته تاکنون بیشتر ما عادت به مصرف آن داریمـ، چارمغز است اما می‌توان از سبزی‌های معطر، آویشن، نعناع خشک و حتی عسل همـ به‌عنوان تعدیل‌کننده طبع انواع پنیر استفاده کرد. معمولـاً ممنوعیت خوراکی برای همراه کردن مواد غذایی دیگر با پنیر در طب سنتی مطرح نیست اما خوردن پنیر می‌تواند باعث تحریک و تشدید برخی بیماری‌ها مانند صرع و سردرد شود. از این رو، افراد مبتلـا به این بیماری‌ها باید درباره مصرف، نوع و میزان استفاده از پنیر با پزشک خود مشورت کنند.
|
|
Tweet |
بالـا